Базилик

международное научное название - Ocimum basilicum
международное название сырья - Basilici herba (трава базилика)

ИНТЕРЕСНОЕ О БАЗИЛИКЕ
Душистый, обыкновенный, огородный, камфорный… и это все он - базилик.

Название растения во всех языках берет корни от греческого “basileus” [царь, король]. По одной из версий - это название было дано ему за то, что базилик действительно является королем всех приправ. По другой же - за то, что в античные времена базилик использовали при приемах королевских особ: в блюдах, в ритуальных омовениях, во флористике банкетных залов и аппартаментов.

Будучи родом из тропической Азии, впервые был приручен в Индии и Персии. Примерно в тот же период это ароматное растение из подсемейства котовниковые начали использовать в своих составах египетские бальзамировщики.

Для римлян и греков базилик был символом ненависти, скорби и печали. Даже существовало поверье, что растение благополучно развивается и цветет только там, где было совершено преступление. А Плиний Старший в своих работах описывал базилик, как растение со свойствами афродизиака.

В Европу (во Францию и Италию в первую очередь) базилик попал в раннем Средневековье, откуда дальше и распространился в Америку и в другие части света. Но в позднее Средневековье он утратил свою популярность из-за расширения рынка восточных пряностей. Однако, на сколько можно судить по истории европейской кулинарии, базилик достаточно успешно вернул свои позиции, как ароматная приправа.