Ягоды можжевельника
450 pуб.
Можжевельник или артыш, арча, можжеёлка, тетеревиные ягоды, верес, можжуха.
«Наиболее плотно можжевельник встроен в блюда центрально-европейской и альпийской кухонь. Это начинки, соусы, паштеты и пате. Это мелкая птица типа дроздов и вальдшнепов. Это шукруты, эльзасские блюда из свинины, квашеной капусты и различных других овощей. Это гуляш — продукт австро-венгерской кухни, который “впитался” в еврейскую кухню; можжевельник и перец хорошо сочетаются между собой. Это норвежский гаммелост (gammelost, буквально “старый сыр”), который выдерживают в соломе, смоченной соком ягод можжевельника». — Джон О’Коннелл в своей книге «Энциклопедия специй. От аниса до шафрана».
Да, можжевельник идеален для мяса. Любители его вкуса так же добавляют ягоды можжевельника при квашении капусты. Получается вкусно и тонко. Специи - это не только вкусно и ароматно, но и лекарственно.
Лечебные свойства можжевельника:
«Наиболее плотно можжевельник встроен в блюда центрально-европейской и альпийской кухонь. Это начинки, соусы, паштеты и пате. Это мелкая птица типа дроздов и вальдшнепов. Это шукруты, эльзасские блюда из свинины, квашеной капусты и различных других овощей. Это гуляш — продукт австро-венгерской кухни, который “впитался” в еврейскую кухню; можжевельник и перец хорошо сочетаются между собой. Это норвежский гаммелост (gammelost, буквально “старый сыр”), который выдерживают в соломе, смоченной соком ягод можжевельника». — Джон О’Коннелл в своей книге «Энциклопедия специй. От аниса до шафрана».
Да, можжевельник идеален для мяса. Любители его вкуса так же добавляют ягоды можжевельника при квашении капусты. Получается вкусно и тонко. Специи - это не только вкусно и ароматно, но и лекарственно.
Лечебные свойства можжевельника:
- противовоспалитльное
- желчегонное
- антиоксидантное
- мочегонное
